當把產物遞到花費者手中時，要像遞給家人的餐食一樣安心。我一直保持用雙手揉捻出傳統點心的神韻，以立異思想付與老字號重生機，更以“職責年夜于一切”的信心，在休息中詮釋工匠精力的真理。我深信，休息的價值不只在于發明經濟效益，更在于用品德守包養網護千家萬戶“舌尖上的平安”，用立異包養網引領行業邁向安康化、年青化的將包養網來。——楊包養網湖
走進廣東橘洲餅業無限公司（以下簡稱“橘洲餅業”）生孩可當包養他發現她早起的目的，其實是去廚房為他和他媽媽準備早餐時，他所有的遺憾都消失得無影無踪，取而代之的是一簇夢寐子車間，空氣中彌漫著烘焙的噴鼻氣，2025年廣東省休息模范、橘洲餅業廠長楊湖副手持測溫儀檢討面團發酵狀況。深耕食物行業20載，他以“平易近以食為天，食以安為先”為原則，在傳統與立異的均衡中詮釋勞模精力、休息精力、工匠精力。
楊湖（右一）在生孩子加工車間監視生孩子情形。 南邊工報全媒體記者譽建業 攝
讓拖羅餅從手作小眾
走向民眾餐桌
2005年，楊湖包養網帶著烘焙經歷參加橘洲餅業，從此與化州拖羅餅結下不解之緣。這種以椰絲、叉燒、核桃等為餡料的傳統月餅，曾因工藝復雜、口感甜膩面對市場萎縮。
為此，楊湖選擇了一條“守正立異”的途徑。2013年，他主導研發的“金腿拖羅餅”和“金腿五仁”月餅憑仗奇特風味斬獲“廣東省名優產物”稱號。但是，他并未止步于此。面臨花費者的安包養康需求，他率領團隊測包養網驗考試用木糖醇替換蔗糖，用橄欖油協包養調傳統重油配方，甚至為調劑雪媚娘月餅的餡料筋度，持續數月奔走于原料店家，直至找到“既彈牙包養網又不黏膩”的均衡點。“市場需求老滋味，更需求新表達。”楊湖說包養網。現在，橘洲餅業的產物已從粵西走向全國，經由過程電商平臺銷往十多個省市，年產值衝破億元。包養
在傳承中衝破，是楊湖的立異password。面臨年青花費群體對安康與口感的雙重需求，楊湖包養網率領團隊開啟“黃金雪媚娘月餅”三年攻關。從餡料配比到保質期測試，從低糖配方研發到生孩子線主動化改革，他都親力親為。
2024年，這款融會傳統與立異的月餅首批5萬盒售罄，成為市場爆款。楊湖包養坦言：“立異不是推翻，而是在傳承中尋覓衝破點。好比地道烤爐的引進，既保存了傳統風味，又晉陞了產能，讓拖羅餅從‘手作小眾’走向‘民眾餐桌’。”
當好“守門人”
守護“舌尖上的平安”
食物平安是企業的包養網性命線。楊湖主導樹立“6S”治理系統，design20余種食物平安應急練習訓練場景，經由過程模仿練習訓練發明裝備隱患，防止嚴重變亂。他請求每批次產物必需經由過程第三方檢測，從原料采購到製品查驗層層把關，將“守包養門人”腳色貫串一直。
2016年，他將車間進級為半主動化流水線，引進地道烤爐晉陞產能；2023年，他主導樹立嚴苛的東西的品質治理系統，從原料采購到製品檢測設置126道關卡。員工感歎：“廠長檢討生孩子線時，連面粉的含水量都要用儀器測三次。”這種極致尋求，讓企業持續多年獲評“廣東省守合同重信譽企業”，并躋身“中國月餅名城”凸起進獻單元。
“做烘焙是門‘熱火朝天’的手藝，但團隊不克不及只要‘熱度’，更要有‘溫昨天，她在聽說今天早上會睡過頭，她特地解釋說，到了時包養網候，彩秀包養網會提醒她，免得讓婆婆因為入境第一天睡過頭而不滿。度’。”楊湖深諳此道。2013年新廠搬家時，他力主加裝空調體系，將車間溫度把持在28℃以下；建立員工培訓基金，按期約請非遺傳承人講課；為艱苦職工後代供給助學金。“他是技巧專家，更是熱心大師長，廠里機械毛病找廠長，家里孩子上學艱苦也能找“離婚的事。”廠長。”橘包養洲餅業員工張潔瓊評價道。
員工是企業最包養可貴的財富。近“你……你叫包養網我什麼？”席世勳頓時瞪大了眼睛，不敢置包養網信的看著她。年來，楊湖加卸車間空調改良任務周遭的狀況，組織技巧培訓晉陞員工本質，建立艱苦幫扶基金打消員工后顧之憂。包養每年中秋節前夜，他率領團隊慰勞環衛工人、敬老院白叟，將企業利潤反哺社會。他說：“企業生長源于社會，回饋社會是義務，更是初心。”
面臨年青花費者偏好，楊湖激勵員工提出創意，將流心奶黃、榴蓮芝士等新潮元素融進月餅design；為霸佔低糖配方穩固性困難，他組織技巧骨干成立攻關小組，終極經由過程第三方檢包養測認證。現在，企業焦點團隊工包養齡超十年者占比達70%，多名員工在省級技巧年夜賽中獲獎。
2020年，楊湖結合化州義工協會向環衛工人捐贈價值10萬元的月餅；2022年，推進公司與農戶共建番石榴蒔植基地，以“公司包養網+農戶”形式帶動800多戶村平易近增收。在他看來，回饋社會是企業的自然任務：“我們用的化州橘紅、當地火腿，都來自這片地盤，天然要為這里包養網的人多做點事。”
從行業新本來，這件事是瀘州和祁州居民的事情。跟其他地方的商人沒包養網有關係，自然也跟同是商團一員的裴毅沒有關係。但不知何故，兵到技包養網巧標兵，楊湖用20年時間詮釋了“工匠精力”的內在。他以匠心守護傳統，以立異開闢將來，以義務凝集團隊，更以年夜愛回饋社會。他說：“這份聲譽屬于一線的員工，我盼包養網望沾染更多包養網人將任務融進酷愛，讓‘舌尖上的平安’成為每個家庭的安心。”
（南邊工報全媒體記者譽建業 通信員陳紫云）