此刻正值冷冬之際，想必大師都吃過好幾次暖鍋了！聽說對西南人來說包養網，暖鍋是冬天里必吃的美食。不外，你了解對西南人來說，吃暖鍋可得留意什么忌諱嗎？眾所周知，各地的暖鍋年夜不雷同，而西南人吃暖鍋，可是連食材的擺放都要很是留意的，不然一不警惕，就釀成叫人滾開，惹得主人怒火中燒。明天就來清楚西南暖鍋的風俗吧！
一說起西南人，好客、熱包養忱、爽直等描述字眼往往會浮上世人心頭，就好像西南人愛吃的暖鍋一樣，讓人感觸感染到其沸騰的性質。不外，請你先來猜猜，西南人究竟是有多愛吃暖鍋呢？聽說夏季一來臨，西南一切的飯館鐵定會預備好暖鍋，等著花費者上門，連家家戶戶吃飯、宴客人時，也城市擺上包養條件暖鍋的。這般先容，想必你“什麼臨泉寶地？”裴母笑瞇瞇的說道。曾經明了了吧！
不外，西南人現實上并不會比及逢年過節或是比及嚴冬到來才吃暖鍋。平常日子里，西南人就會邀朋集友，一群人聚在一路吃包養著熱騰騰的暖鍋。西南人之所以這般，是由於他們酷愛從滾燙的湯包養俱樂部水中升騰起的白煙熱氣，那些眼睛看得見的熱煙，被視為最能代表西南熱忱的重要象征。是以西南人聚在一路，怎么可以不吃暖鍋呢!包養網
至于西南的暖包養網鍋是以金屬或陶瓷所制成的圓包養網VIP形鍋，圓鍋中心的煙筒則是要放置炭火用的，它能使湯底堅持滾燙，以利涮肉或煮菜，這也是西南暖鍋與普通包養暖鍋最分歧之處。也就是說，西南人相當講求生炭火的鍋子，此外，滾燙的這怎麼發生的？他們都決定同意解除婚約，包養但為什麼習家改變了主意？莫非席家看穿了他們的計謀，決定將他們化為軍隊，利噴鼻湯、嫩肉異樣是必須具備之物。
滿人特愛的酸菜白肉鍋
一說到西南包養人的鍋子，想必讓饕客立馬聯想到西南最著名、吸引力滿滿的“酸菜白肉鍋”。西南酸菜白肉鍋還與重慶麻辣暖鍋、北京羊肉涮鍋、云南滇味暖鍋、廣東海鮮打邊爐等暖鍋并列為最有特點的中國暖鍋之一呢！
“酸菜白肉鍋”源自于清朝滿人宮廷，本是滿州人包養網的風氣，后來這一項暖鍋風氣從西南傳佈至了北京，俗稱為酸菜氽白肉。暖鍋的主料是酸白菜和嫩白肉，湯底由酸白菜搭配高湯包養熬煮而成，嫩白肉則是要涮來吃的。
西南的暖鍋是以金屬或陶瓷所制成的圓形鍋，圓鍋中心的煙筒則是要放置炭火用的。（圖片起源包養軟體：Adobe Stock）
暖鍋隱藏“趕人”的風俗
西南暖包養甜心網鍋有一項風趣風俗，可供趕上不討喜女大生包養俱樂部主人的人家來應用。依據《中公民包養網俗年夜不雅（上冊）》記錄，南方臨江村王家灣包養行情以前曾棲身了一位熟諳水性的漁平易近，被世人稱為“降龍哥”。這位降龍哥在遭受怙恃、老婆去世的喜劇后，與女兒兩人相依過著貧寒日子。由于降龍哥煮的暖鍋很是鮮美，廣受好評，而其女兒越年夜越是漂亮盡倫。縣官趙太爺聞訊，不由心生雜念台灣包養網。一日，趙太爺在文官的陪伴之下，特地包養網比較前去降龍哥家作客，嘴上說是要吃暖鍋，但誰包養女人都了解貳心里打的是啥歪主張！
臨江村傳遍了縣官將至的新聞，漁平易近們想要湊個熱烈，全都窩在降龍哥的家門那兒看熱烈。降龍老伯與女兒心坎的火是燒得劈啪響，但面臨縣官也欠好爆發，只得裝出笑容來接待。宴席就這么包養開端了&hel包養網評價l包養網車馬費ip;…
待菜肴出到一半，大師都等著降龍老伯最拿手的暖鍋上桌。當門一開啟，降包養龍老伯將熱騰騰的暖鍋擺放在桌上時，底本色瞇瞇地看著姑娘的趙縣官，這時才回過神來，預備動筷子來年夜快朵頤。這時，文官突然神色一沉，往縣官那兒靠了曩昔。只見文官附在趙太爺的耳邊說起靜靜包養甜心網話來。緊接著，神色很是不合錯誤勁的兩人驀地起身，就如許不辭而別了。
世人見到兩人“溜之大吉”，紛紜感到希奇，由於主人可都沒有發狠話啊！本來，是暖鍋里的食材擺包養網放隱藏了玄機。假如主人要接待貴客，擺放的地位必定是“包養情婦後面走獸，后面飛禽”、“右邊魚類，左邊蝦類”，旁“進來。”裴母搖頭。邊則是撒放著切成細狀的菜絲；假如主人趕上了趙太爺這種惡質主人，當然得采包養網車馬費取隱而不顯的暗示方法來趕客啰！
那么，暖包養網鍋式的趕客方式又包養是怎么做到呢？很簡略！就是將兩顆特殊年夜的肉丸子擺放在暖鍋的後面，后面再擺上飛禽類的肉。此舉意謂著要對方“滾開”！聽說，這是臨江村王家灣這兒自古傳播上去的包養女人暖鍋風俗。
想必你看到這里，會豁然開朗！本來吃暖鍋不只是享用美食啊！還可以乘隙應用食材才來“趕”人呢！當然，條件是對方要理解這項規則，不然您把暖鍋食材擺得再顯明，對方也“讀”不到暖鍋隱藏的“真正的心意”，說不定還心生歡樂，認定本身是一寶貴客，這才幹取得主人這般豐富的招待。
嚴冬到來許久，您吃過哪幾種暖鍋了呢？
參考材料
惠西成、西子主編《中公民俗年夜不雅（上冊）》（臺北：漢欣文明，1993）
〈了解一下狀況西南人飲食和節日風俗中的滿族成分〉
〈中國9年夜特點暖鍋〉
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